Тонкие лепешки на сковороде: как приготовить шелпек без дрожжей

2 марта 2026, 19:15

Лепешки, известные как Шелпек или Жети Шелпек, имеют глубокие корни в казахской культуре и обычно готовятся на религиозные праздники. Эти восемь или девять лепешек (а иногда и три по семь) становятся символом единства и почитания предков. Хотя традиционно их готовят в особых случаях, никто не запретит насладиться ими просто с чаем или использовать вместо привычного хлеба. Простота приготовления и отсутствие дрожжей делают этот рецепт особенно привлекательным.

Ингредиенты для лепешек Шелпек

  • молоко 200 мл
  • вода 100 мл
  • соль 4 г
  • сода 1/5 ч.л.
  • мука 440 г (+/-)

Пошаговый процесс готовки

  • Смешать молоко и воду комнатной температуры, добавив соль.
  • Добавить муку и немного соды, чтобы добиться мягкой текстуры теста.
  • Постепенно подсыпать муку, месить тесто до нужной консистенции.
  • Убрать тесто в пакет на 20-30 минут это улучшит его текстуру.
  • Разделить тесто на 7-9 равных частей и округлить в шарики.
  • Раскатать лепешки толщиной примерно 1 см, накрыть, чтобы они не засохли.
  • Обжарить лепешки на разогретом масле до золотистого цвета.
  • Перевернуть лепешки, чтобы они равномерно пропеклись.
  • Готовые лепешки сложить на бумажные салфетки для удаления лишнего масла.

    • Результат невероятно мягкие и пузырчатые лепешки, которые идеально подойдут к чаю или как гарнир к мясным блюдам. Приятного аппетита!

    Источник: Еда на любой Вкус MIX
    Больше новостей на Privetvinegret.ru