Киш — это не только французская классика, но и отличная возможность порадовать близких чем-то новым. Объединяя в себе нежное тесто и богатую начинку, этот рецепт с капустой и черносливом обязательно удивит.
Список необходимых ингредиентов
- 250 г пшеничной муки
- 125 г сливочного масла
- 4 куриных яйца
- 150 мл молока 3,5%
- 150 г сметаны 20%
- 1 головка репчатого лука
- 400 г белокочанной капусты
- 12 штук чернослива
- 3 столовые ложки растительного масла
- Молотый черный перец и соль по вкусу
- 60 г сыра эмменталь
Приготовление киша
Сначала необходимо подготовить тесто: в глубокой миске соединить муку, холодное сливочное масло и немного соли. В последнюю очередь добавить одно яйцо и 30 мл ледяной воды. Замесить тесто, не переусердствуйте — главное добиться однородности.Сформируйте из теста прямоугольник толщиной около 3 см и отправьте его в холодильник на 2-3 часа. Это позволит ему охладиться и стать более упругим.Пока тесто в холодильнике, займитесь начинкой. Замочите чернослив в теплой воде на 20 минут, после чего удалите косточки.Нашинкуйте лук и капусту так, чтобы они были примерно одного размера — капуста должна быть молодой и нежной. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и капусту. Пассируйте на среднем огне около 5 минут, затем приправьте солью и перцем, накройте крышкой и дайте потушиться еще 5 минут.Для заливки соедините сливки, молоко и три яйца до однородного состояния. На подготовленное тесто выложите смесь тушеной капусты и чернослива, залейте приготовленной массой и посыпьте тертым эмменталем.Выпекать киш следует в разогретой до 200 градусов духовке примерно 40 минут, пока верх не станет золотистым.Данный киш прекрасно дополнит любой стол, освежив его новыми вкусами. Если вам понравился рецепт, не забудьте поделиться им с друзьями!
