Вкусный суп «Удайпур» с чечевицей: согревающее блюдо для всей семьи

Чечевица это основа индийской и ближневосточной кухни, из которой получается множество сытных и ароматных блюд. Этот питательный и недорогой продукт быстро готовится и прекрасно разваривается, что делает его идеальным для супов и похлебок. Существует три основных сорта чечевицы: красная, зеленая и коричневая, каждый из которых имеет свои уникальные свойства и применение. Например, красная чечевица чаще используется для пирогов и запеканок, в то время как зеленая прекрасно подходит для горячих блюд. Сегодня вашему вниманию предлагается восхитительный рецепт супа на основе зеленой чечевицы, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог Ужин Дома".

Вес готового блюда на 4 персоны: 1500 г

Время приготовления: 30-35 мин.

Необходимые ингредиенты

• Зеленая чечевица 120 гр.
• Морковь 1 шт.
• Сельдерей (стебель) 150 гр.
• Чеснок 2 зубчика
• Картофель 300 гр.
• Овощной бульон 800 мл.
• Кориандр молотый 1 ч.л.
• Соус Табаско 5 гр.
• Кинза 1-2 веточки
• Репчатый лук 1 шт.

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Бульон можно использовать замороженным. Промойте упаковку горячей водой в течение минуты, затем переложите бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Это займет около 8-10 минут.

Шаг 2: Очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Мелко нарежьте стебель сельдерея, репчатый лук, кинзу и 2 зубчика чеснока. Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками.

Шаг 3: В кастрюле с толстым дном разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и кориандр на среднем огне в течение 5 минут, добавляя соль и перец по вкусу.

Шаг 4: Добавьте чечевицу и картофель, влейте овощной бульон и 400 мл воды. Перемешайте и готовьте 10-15 минут, пока чечевица не станет мягкой. В конце добавьте кинзу и соус Табаско по вкусу будьте осторожны с его остротой! Подавайте суп горячим на порции.

Приятного аппетита!