Чечевица — это основа индийской и ближневосточной кухни, из которой получается множество сытных и ароматных блюд. Этот питательный и недорогой продукт быстро готовится и прекрасно разваривается, что делает его идеальным для супов и похлебок. Существует три основных сорта чечевицы: красная, зеленая и коричневая, каждый из которых имеет свои уникальные свойства и применение. Например, красная чечевица чаще используется для пирогов и запеканок, в то время как зеленая прекрасно подходит для горячих блюд. Сегодня вашему вниманию предлагается восхитительный рецепт супа на основе зеленой чечевицы, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Вес готового блюда на 4 персоны: 1500 г
Время приготовления: 30-35 мин.
Необходимые ингредиенты
- Зеленая чечевица — 120 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей (стебель) — 150 гр.
- Чеснок — 2 зубчика
- Картофель — 300 гр.
- Овощной бульон — 800 мл.
- Кориандр молотый — 1 ч.л.
- Соус Табаско — 5 гр.
- Кинза — 1-2 веточки
- Репчатый лук — 1 шт.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Бульон можно использовать замороженным. Промойте упаковку горячей водой в течение минуты, затем переложите бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Это займет около 8-10 минут.
Шаг 2: Очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Мелко нарежьте стебель сельдерея, репчатый лук, кинзу и 2 зубчика чеснока. Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками.
Шаг 3: В кастрюле с толстым дном разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и кориандр на среднем огне в течение 5 минут, добавляя соль и перец по вкусу.
Шаг 4: Добавьте чечевицу и картофель, влейте овощной бульон и 400 мл воды. Перемешайте и готовьте 10-15 минут, пока чечевица не станет мягкой. В конце добавьте кинзу и соус Табаско по вкусу — будьте осторожны с его остротой! Подавайте суп горячим на порции.
Приятного аппетита!
