Невероятные яблочные сконы становятся настоящим хитом на любой кухне! Эти булочки отличаются хрустящей корочкой и нежной, мягкой внутренностью, заполняющей пространство ароматами корицы и ванили. Они идеально подойдут к чашечке чая или кофе, создавая атмосферу уюта и тепла.
Что потребуется для приготовления?
- Яблоки – 3-4 шт. (около 300 г протертых)
- Мука – примерно 350 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Сливочное масло (холодное) – 100 г
- Сахар – 100 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Корица (по желанию) – 1/2 ч. л.
- Имбирь (по желанию) – 1/2 ч. л.
- Клюква вяленая – 60 г (возможна замена на орехи или другие сухофрукты)
- Молоко (для смазывания булочек)
- Сахарная глазурь: 50 г сахарной пудры и молоко для достижения нужной консистенции
Этапы приготовления с конов
Для начала яблоки очищаются от кожуры, натираются на средней терке, лишний сок отцеживается. В отдельной миске смешиваются все сухие ингредиенты: мука, соль, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар, корица и имбирь.
После этого в смесь добавляется холодное сливочное масло, которое нужно растереть до состояния крошки. Затем в массу вводятся тертые яблоки и яйцо, тщательно перемешиваются до однородной массы. Не стоит утомительно вымешивать тесто: достаточно вмешать все ингредиенты. Оно должно остаться мягким и слегка липким, что обеспечит нежность готовых скоунов.
На следующем этапе к готовому тесту добавляется вяленая клюква и все тщательно перемешивается. Тесто выкладывается на присыпанную мукой поверхность, сверху тоже немного посыпается мукой, и аккуратно превращается в круг толщиной примерно 2 см. Полученный круг разделяется на 8 треугольников.
Каждый треугольник выкладывается на противень, предварительно застеленный пергаментом, и смазывается молоком. Выпекать сконы нужно в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут, пока они не станут золотистыми.
По желанию, готовые сконы можно украсить сахарной глазурью. Приятного аппетита!
