Бесбармак — это не просто еда, а настоящая кулинарная традиция Казахстана, которую стоит попробовать каждому. Это вкусное блюдо идеально подходит для семейных сборищ и праздников, пишет канал.
Немного об истории бесбармака
Название блюда происходит от слова «бес», что означает «пять». Это связано с тем, что бесбармак традиционно едят руками, используя все пять пальцев, и в его составе должно быть не менее пяти видов мяса: баранина, конина и варианты колбасы, такие как шужык и казы. Если наряду с этими сортами использовать говядину или курицу, бесбармак все равно получится невероятно вкусным.
В Казахстане это блюдо принято готовить на праздники и специальные случаи, таких как завершение поста или прием почетных гостей. Обычно к бесбармаку подают отваренную баранью голову, которую нарезает самый почетный гость. Это не просто символ, но и важная часть традиции, способствующая укреплению связи между людьми за столом.
Ингредиенты для бесбармака
Чтобы приготовить это замечательное блюдо, понадобятся следующие продукты:
- Мясо: курица (желательно с жирком) — 1 шт.
- Лук: репчатый — 3 шт.
- Приправы: соль, перец по вкусу; лавровый лист — 1 шт.
Возьмем тесто
Для теста понадобятся:
- Мука: пшеничная — 2-3 стакана
- Вода: — 1 стакан
- Соль: — 0,5 ч. л.
- Яйцо: куриное — 2 шт.
Приготовление
Поставьте мясо в холодную воду и доведите до кипения на медленном огне. Уберите пену и добавьте лук и морковь. Варите 1,5–2 часа. Тем временем замесите тесто, оно должно быть эластичным. Дайте ему отдохнуть 1-2 часа под пленкой.
Когда мясо будет готово, отделите его от костей и нарежьте. Используйте отцеженный бульон, чтобы приготовить бульон с луком, а тесто отварите до готовности в подсоленной воде. Подавайте на широких тарелках, поливая сверху бульоном и добавляя нарезанное мясо.
Бесбармак — это больше, чем просто обед, это возможность разделить момент с близкими. Приятного аппетита!
