Широкий четверг — это пиковая точка масленичной недели, когда веселье бьет ключом. Название дня связано с традицией веселиться от рассвета до заката: петь частушки, танцевать, водить хороводы и даже устраивать кулачные бои. На реках разыгрывались уличные «схватки», и все это сопровождалось веселыми пирушками. В этот день не работали, лишь наслаждались спортивными соревнованиями и конкурсами. Ледяные крепости, снежные бои и яркие игры помогали народу отпустить зимние тревоги и встретить весну с чистым сердцем.
Широкий четверг — это настоящая феерия праздника! Снег кругом, парни ищут суженых, а под звуки бубенцов катаются на тройках. Вдохновленная атмосферой праздника, готовится особое блюдо: блины на домашнем топленом молоке с ягодами.
Ингредиенты для приготовления
- Мука — 300-350 г
- Сыворотка домашняя — 400 мл
- Топленое молоко — 100 мл
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Яйца — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Сода — 1/2 ч. ложки
- Сахар — 3-4 ст. ложки
Начинка:
- Замороженные ягоды: земляника, вишня, клубника, малина
- Сахарная пудра — 3-4 ст. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки (для жарки)
Способ приготовления
Перед началом готовки ягоды нужно разморозить (приблизительно за 30-40 минут). Топленое молоко слегка подогревается, затем к нему добавляются яйца, соль, сахар и сода. Все компоненты желательно взбить до однородной массы.
После этого в полученную смесь добавляются сыворотка, мука и растительное масло — и снова все тщательно перемешивается. На предварительно разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, выливаются небольшие порции теста, которые обжариваются до золотистой корочки.
Когда блины готовы, их можно начинять разнообразными ягодами. Каждый блинчик сворачивается в треугольный рулет, а в центр помещаются ягодные смеси. Чтобы рулетики не разваливались, их удобно закрепить шпажкой.
Ароматные блинчики напоминают о теплом лете, и не терпится почувствовать его полное тепло. Перед подачей рулетики можно посыпать сахарной пудрой, чтобы добавить сладости.
С Масленицей! Веселитесь, наслаждайтесь блинами и встречайте долгожданную весну!
