Функциональные напитки и «умные перекусы» в России активно выходят за границы нишевых товаров и становятся неотъемлемой частью повседневной жизни. Протеиновый кофе, напитки с коллагеном и адаптогенами, а также полезные батончики и снэки воспринимаются не только как спортивные добавки, но и как быстрый способ удовлетворить основные потребности: сытость, энергия и удобство.
Рынок в цифрах: тренды нарастают
Продажи функциональных товаров подтверждают растущий интерес. По данным Nielsen, с января по сентябрь 2025 года объем продаж сладостей с протеином увеличился на 28.1%. Спрос на продукты без протеина снизился, тогда как протеиновое мороженое показало рост на 313%, а молочные продукты с добавленным протеином стали популярнее на 93.1%. Показатели маркетплейсов говорят о схожей тенденции: на Ozon продажи протеиновых батончиков за девять месяцев 2025 года выросли в 1,5 раза, а ассортимент увеличился на 30%. Wildberries зарегистрировал рост более чем на 40% для товаров с протеином и впечатляющие 200% для продуктов с коллагеном, что во многом обусловлено низкой базой прошлого года.
Батончики: новый взгляд на перекусы
Известные производители подчеркивают, что батончики теперь не только для спортсменов. Как сообщила Александра Гудимова из «НоваПродукт АГ», продажи классических протеиновых батончиков за первые три квартала 2025 года выросли на 271% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. Причинами этого являются, во-первых, увеличение присутствия бренда на полках магазинов, и, во-вторых, возросший интерес покупателей к данной категории.
Сегодня протеин является важнейшим функциональным ингредиентом, за которым следуют пребиотики. В условиях ускоренного ритма жизни многие ищут продукты, улучшающие работу ЖКТ. Также наблюдается рост требований к содержанию сахара в составе: потребители предпочитают продукты без добавленных сахаров. Основная аудитория функционирующих снеков включает миллениалов, поколения альфа и Z, которые ведут активный образ жизни и заботятся о своем питании.
Напитки: от эксперимента к массовой культуре
Функциональные напитки также набирают популярность, как показал пример кофейной сети Cofix, начавшей тестировать специализированные линейки еще в 2024 году. По словам Константина Медведева, результаты тестирования продемонстрировали рост на 7% продаж. С апреля по июль 2025 года функциональные напитки выросли от 1500 до более чем 50 000 продаж. С запуском новых форматов в обычных кофейнях увеличился интерес широкой аудитории.
Тенденции также видны в ритейле. К примеру, в декабре 2025 года «Перекрёсток» серьезно расширил ассортимент, предложив протеиновый кофе и изотоники. Директор сети сообщил, что спрос на функциональные продукты растет, так как потребители ищут полезные и вкусные варианты для питания, пишет New Retail.
