Пора заглянуть в кладовку или на чердак к бабушке в поисках забытой закопченной гусятницы. Но если ее нет, подойдет и большая жаровня. Готовить гусей можно не только в духовке: классический рецепт жареного гуся позволяет создать нежное и сочное блюдо с минимальными ингредиентами. Стол получится по-настоящему богатым благодаря правильно подобранным гарнирам, как это делали в старину, пишет канал.
Ингредиенты:
Приготовление
Ничего лишнего, просто и доступно. Сначала требуется натереть тушку гуся солью со всех сторон и оставить на 15 минут, чтобы мясо пропиталось. Затем разогревается гусятница, в которую помещается птица спинкой вниз. Если гусь достаточно жирный, его можно готовить в собственном жиру. В противном случае стоит смазать его растопленным маслом.
Чтобы избежать пригорания, гусю необходимо добавить некоторое количество бульона или воды. Каждые 15-20 минут его следует переворачивать и поливать выделившимся жиром для равномерной подрумянивания. Время запекания составит примерно 1,5-2 часа.
Подача блюда
Когда гусь готов, он должен быть сочным и с золотистой корочкой. В это время его необходимо аккуратно переложить на большое блюдо. По традиции жареного гуся подают с гречневой кашей, отварным картофелем, тушеной квашеной капустой, а также запеченными и мочеными яблоками. Приятного аппетита!
