Открыв коробку с давними воспоминаниями, писательница Элизабет Гилберт, известная по книге «Есть, молиться, любить», наткнулась на редкое сокровище — «Кулинарную книгу моей прабабушки» 1947 года. Авторами этого издания стали ее прабабушка Маргарет Ярдли Поттер, блестящая аристократка и кулинарный журналист, пишущий для «Вилмингтон Стар».
Секреты за рецептами
Высмотрев книгу, Элизабет обнаружила, что это не просто сборник рецептов. Кулинарная хроника изобилует не только чудесами кулинарии, но и семейной историей — рассказами о домашних торжествах, зимних недугах и домашнем уюте начала XX века. Страницы, на которых Нини, дочь Маргарет, оставила трогательные пометки, превращают эту книгу в семейный дневник. Одно из записок гласит: «Никогда не извиняйся, даже если блюдо не удалось!».
Элизабет написала трогательное предисловие, указывая на непростую судьбу своей прабабушки, на которую легли бремя алкоголизма и неудачно сложившейся жизни. Содержимое книги разбивается на главы с игривыми названиями: «Наши беспозвоночные предки и их чешуйчатые друзья», «Готовим пиццу» и «Оборудуем кухню» — где можно найти как подробные рецепты, так и советы по организации семейного стола.
Возвращение к вкусам прошлого
Книга вновь появилась в продаже благодаря перевыпуску издательства «Рипол классик» и содержит множество занимательных отрывков, среди которых выделяется рецепт пиццы. Элизабет делится своими воспоминаниями о том, как ее родители имели строгие взгляды, а она, создавая собственную семью, предпочла более раскрепощенные и неформальные традиции в питании.
Возвращение к вкусам итальянской кухни началось с знакомства с пиццей. Именно в кулинарной лавке, где хозяйка угощала Элизабет своими блюдами, она осознала, что не стоит судить о еде по ее внешнему виду. «Итальянский томатный пирог», или пицца, мгновенно привлекла внимание, и замужняя жизнь Элизабет обогатилась новым вкусом. Рецепт, переданный ей на ломаном английском, стал источником вдохновения для готовки.
Пошаговый рецепт пиццы от прабабушки
Чтобы приготовить пиццу, потребуется:
- Оливковое масло
- Мука
- Свежие дрожжи и сахар
- Томатная паста и сыр проволоне
Весь процесс начинается с замешивания теста, добавления начинки и аккуратной выпечки. Готовую пиццу можно подавать горячей, нарезав прямо с противня. Это угощение идеально подходит как для семейного ужина, так и для встреч с друзьями, наполняя дом ароматом уюта и традиций.
Книга «Кулинарная книга моей прабабушки» — это не только подборка рецептов, но и дань уважения прошлым поколениям, показавшая, как кулинария способна объединять семьи и создавать воспоминания, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
