С приближением Масленицы, которая в этом году пройдет с 16 по 22 февраля, Роспотребнадзор призывает жителей тщательно соблюдать основные правила личной гигиены при готовке традиционных угощений.
Основные правила выбора ингредиентов
При покупке муки для блинов рекомендуется обращать внимание на её сорт. Высший сорт мuku считается наиболее тонким, однако в нем содержится меньше полезных веществ по сравнению с мукой грубого помола. Важно проверить целостность упаковки и условия хранения – предпочтительнее приобретать муку в бумажных пакетах.
Что касается молочных продуктов, при выборе сметаны стоит убедиться, что на упаковке указано именно название "сметана", так как под названием "сметанка" могут скрываться товары с растительными жирами. Состав сметаны должен включать сливки, закваску и молоко.
При покупке сливочного масла очень важно проверить его состав: в нем должны присутствовать лишь сливки и цельное молоко, использование растительных жиров недопустимо.
Контроль за качеством яиц и других продуктов
Роспотребнадзор напоминает, что продажа яиц с истекшим сроком годности и загрязненной скорлупой запрещена. При покупке необходимо внимательно проверять их качество. В процессе готовки яйца нужно тщательно промывать под проточной водой и использовать различные ножи и доски для разных продуктов.
Классическим топингом для блинов является сгущенное молоко, которое должно быть однородным и белого цвета с легким кремовым оттенком. Густота и сливочный вкус также являются признаками качественного продукта. Если сгущенное молоко засахарилось, это может свидетельствовать о том, что срок его годности истёк или подходит к концу.
Гигиена при уличном употреблении пищи
Если блины будут потребляться на массовых мероприятиях на улице, необходимо следить за гигиеной продаваемого продукта: чистота рабочего места и условия хранения начинок также важны. Необходимо обрабатывать руки гигиеническими салфетками, чтобы минимизировать риск пищевых инфекций, сообщает канал.
