Погрузитесь в мир восточной кухни с этой аппетитной и ароматной тушеной курицей по-китайски, которая не только украсит ваш стол, но и удивит членов семьи и гостей своим насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- 1 шт – цыпленок (весом 1-1,5 кг)
- 50 мл – темного соевого соуса
- 2 звездочки – бадьяна
- 1 стрелка – зеленого лука
- 2 шт – лавровых листа
- 1 палочка – корицы
- 1 ч.л – сычуаньского перца
- 1 ст.л – меда
- 2 ст.л – сахара
- 1 ст.л – соли
Маринад:
- 1 ст.л – светлого соевого соуса
- 1 ст.л – шаосинского вина
- 4 см – имбиря
- 1 стрелка – зеленого лука
- 1 ч.л – смеси пять специй
- 2 ч.л – соли
Приготовление:
- Подготовка маринада: Измельчите зеленый лук и нарежьте имбирь соломкой. Смешайте их с остальными ингредиентами для маринада, хорошенько натрите цыпленка внутри и снаружи. Оставьте мариноваться на 2-3 часа.
- Варка курицы: Переложите цыпленка в большую кастрюлю, залейте водой, чтобы она его полностью покрыла, добавьте бадьян, связанный зеленый лук, лавровые листья, корицу, сычуаньский перец, сахар и темный соевый соус. Доведите до кипения и готовьте на небольшом огне 30 минут. Если курица большая, время приготовления может увеличиться.
- Остужение и запекание: Снимите кастрюлю с огня и оставьте курицу в бульоне на ночь для пропитки ароматами. На следующий день повторно доведите до кипения, затем достаньте курицу и дайте ей немного подсохнуть. Разогрейте духовку до 180 °C, разведите мед с половиной столовой ложки воды и смажьте им цыпленка. Запекайте на решетке около 15 минут.
- Подача: Готовую курицу аккуратно нарежьте на кусочки и подавайте на стол, наслаждаясь восточной атмосферой и ароматами.
