Постные блюда — отличный способ разнообразить меню во время поста. Вот несколько простых и аппетитных рецептов, которые понравятся всем!
Постные ржаные пирожки
Ингредиенты:
- 350 г ржаной муки
- 200 мл воды
- 15 г прессованных дрожжей
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 50 мл растительного масла
Сначала смешать дрожжи с водой, сахаром и 100 г муки. Обязательно накрыть смесь чистой тканью. Как только опара поднимется, добавить оставшуюся муку, соль и масло. Снова накрыть и дать тесту подняться. В это время можно подготовить любую начинку из множества вариантов, доступных по ссылке.
Когда тесто готово, его нужно разделить на небольшие порции (по 50-80 г), раскатать и сформировать пирожки. Смажьте их крепким черным чаем и выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 20-30 минут, в зависимости от размера.
Калья с рыбой и тельным из судака
Для бульона:
- 1 кг форели
- 6 л воды
- 2 шт. репчатого лука
- 1 шт. моркови
- По желанию: стебли и корень петрушки или сельдерея
- 5 лавровых листьев
- 8 горошин перца
Для кальи:
- 6 соленых огурцов
- 2 шт. репчатого лука
- 1 шт. моркови
- 50 мл растительного масла
- 120 г соленой щучьей икры
- 50 г укропа
- 3 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
Для приготовления бульона, рыбу очистить и поместить в кастрюлю с овощами и специями. Варить на медленном огне около 1 часа. Затем процедить бульон, овощи выбросить, а рыбу разобрать на филе и пропустить через мясорубку вместе с манной крупой, формируя небольшие рыбные фрикадельки. Обжарить лук и морковь, добавить в бульон вместе с тельным, довести до кипения и добавить язычок и специи.
Морковные котлеты с кукурузой
Необходимые ингредиенты:
- 6 морковин
- 1 репчатый лук
- 1/4 цукини
- 100 г консервированной кукурузы
- 1/3 стакана манной крупы
- 1/3 стакана воды
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Морковь натереть на крупной терке, лук и цукини нарезать кубиками. Обжарить лук и морковь, затем добавить воду и томить до мягкости. Цукини с кукурузой также обжарить до готовности, все перемешать, добавить манку для связки. Охлажденную массу сформировать в котлеты и обжарить до золотистой корочки.
#РождественскийПост #монастырскаякухня
