Нежные, сочные болгарские перцы способны превратиться в яркое главное блюдо любого стола. Начиненные ароматной смесью свиного и говяжьего фарша, риса, лука и моркови, запеченные в томатно-сметанном соусе, они точно покорят сердца всех домочадцев. Это блюдо идеально подойдет как для обеда, так и для ужина, особенно в сочетании со свежей зеленью и домашним хлебом, пишет "Еда как искусство".
Ингредиенты для фаршированных перцев
- 6–8 крупных болгарских перцев (желательно красного или желтого цвета)
- 300 г свиного фарша
- 300 г говяжьего фарша
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 1 морковь (натертая на терке)
- 100 г риса (отваренного до полуготовности)
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
- 1 яйцо (по желанию, для связки)
- 2 ст. л. томатной пасты
- Соль, перец, паприка и сушеный базилик – по вкусу
- Растительное масло для жарки
Ингредиенты для соуса
- 500 мл воды или бульона
- 2 ст. л. сметаны
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 лавровый лист
- Соль и перец – по вкусу
Этапы приготовления
Подготовка перцев: Осторожно отрезать верхушки у перцев, удалить семена и перегородки. Если перцы не устойчивы, слегка подрезать низ, чтобы они не заваливались.
Приготовление начинки: На разогретой сковороде обжарить лук и морковь до мягкости, добавить фарш и жарить до легкой румяности. Ввести чеснок, томатную пасту и специи, тщательно перемешать. Снять с огня, добавить отваренный рис и, при желании, яйцо. Хорошо перемешать.
Фаршировка и тушение: Начинить перцы фаршем и разместить их в глубокой кастрюле. В отдельной миске соединить воду (или бульон) с томатной пастой, сметаной, солью и перцем. Залить перцы соусом, прикрыть лавровым листом и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой 40–50 минут, пока не станут мягкими.
Готовые фаршированные перцы подавать горячими, поливая ароматным соусом и дополнительно посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
