Финские ученые провели уникальный эксперимент, в ходе которого в рационе здоровых мужчин на протяжении полтора месяца значительно сократили потребление красного и переработанного мяса, заменив его бобовыми. Всего шесть недель такого питания позволили участникам не только сбросить вес, но и улучшить показания крови.
Исследование, проведенное специалистами Хельсинкского университета, оказалось довольно показательным. Участники смогли избавиться от лишних килограммов благодаря уменьшению доли колбасных изделий, говядины и бекона в своем рационе, заменив их блюдами из гороха и бобов. Результаты работы были опубликованы в 'European Journal of Nutrition'.
Детали эксперимента
В исследовании принимали участие 102 человека в возрасте от 21 до 61 года, не имевшие серьезных заболеваний и других противопоказаний, таких как диабет, рак либо проблемы с пищеварением. Кроме того, к участникам предъявлялись строгие требования: отсутствие курения, злоупотребления алкоголем и прием определенных лекарств.
Участников разделили на две группы: «мясную» и «бобовую». Представителям первой группы разрешалось употреблять до 760 граммов мяса в неделю, что соответствовало четверти от общего потребления белка. В то же время, во второй группе потребление мяса было ограничено до 200 граммов в неделю, с акцентом на добавление бобовых. К таким продуктам относились горох, бобы и овощные котлеты, а также разрешалось есть курятину, рыбу и яйца.
Результаты и выводы
По истечении шести недель участники «бобовой» группы в среднем сбросили около килограмма и отметили снижение уровня общего и «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности), что положительно сказалось на здоровье сердца. Уровень железа также увеличился, несмотря на уменьшение красного мяса в рационе.
В «мясной» группе, хотя и произошло небольшое снижение веса (около 300 граммов), наблюдалось повышение уровней общего холестерина и ЛПНП. Ученые считают, что мужчины в целом потребляют больше мяса, чем женщины, и такие незначительные изменения в рационе могут дать заметные результаты. Это исследование показало, что внедрить подобные корректировки в свою диету может любой желающий.
Однако стоит помнить, что некоторые медицинские условия могут требовать ограничений в употреблении бобовых из-за содержания клетчатки. Поэтому важно проконсультироваться с врачом перед внесением изменений в рацион, пишет Naked Science.
