Скумбрия — это не просто рыба, а универсальный ингредиент для закусок на любом празднике. С использованием простых продуктов, эта закуска готовится всего за сутки. Важный момент — сохранить всю свежесть и вкус рыбы, засолив её в пакете.
Подготовка рыбы
Для начала лучшим решением будет слегка заморозить скумбрию. Это упростит разделку. Убрав головы и внутренности, следует аккуратно сделать два филе, вырезая все косточки. Как только разделка завершена, можно переходить к следующему этапу — непосредственно к засолке.
Процесс засолки
Равномерно распределите 2 столовые ложки соли с горкой на филе весом около 600 грамм. Затем, измельчив 7-8 зубчиков чеснока, распределите его по рыбе. Обязательно добавьте свежемолотый перец. Для более выразительного вкуса можно использовать тимьян, тмин или зелень петрушки.
Сложите филе по два, аккуратно прижмите, и оберните пищевой пленкой. Поместите все свертки в полиэтиленовый пакет, плотно его закройте и уберите в холодильник. Всего через 24 часа можно наслаждаться результатом.
Подача и идеи
Закуска получается очень привлекательной и по вкусу напоминает осторожно приготовленную строганину, но с уникальным оттенком. Подавайте её нарезанной, дополнив отварным или запечённым картофелем. Этот рецепт также можно адаптировать для сельди, создавая новые интересные закуски.
*****
Приятного аппетита!
*****
