Нежный пирог с мандаринами и мармеладом: пошаговый рецепт

Этот рецепт мандаринового пирога подарит истинное наслаждение! Сочная начинка, нежное песочное тесто и аппетитная заливка сделают ваши выходные особенными. Если вы обожаете мандарины, этот десерт точно стоит попробовать!

Ингредиенты для подготовки

Для пирога потребуются следующие компоненты:

Песочное тесто:

• Мука 130 г
• Сливочное масло 70 г
• Желток 2 шт.
• Молоко 3 ст. л.
• Сахар 60 г
• Разрыхлитель 0,5 ч. л.
• Щепотка соли, по вкусу ваниль

Сметанная начинка:

• Сметана 30% 100 г
• Сахар 60 г
• Кукурузный крахмал 0,5 ч. л.
• Яйцо 1 шт.
• Цедра мандарина, по желанию ваниль

Мандариновый мармелад:

• Мандарины 5 шт.
• Сахар 50 г
• Вода 50 мл
• Мандариновый сок 100 мл
• 6 г желатина + 30 мл воды

Этапы приготовления

1. Подготовка песочной основы

Начать с соединения муки, сахара, разрыхлителя и соли в одной миске. Затем добавить холодное сливочное масло, тщательно перетирая массу в мелкую крошку. Ввести желтки и молоко, замесить тесто. Завернуть в пленку и оставить на час в холодильнике.

2. Приготовление сметанной заливки

В отдельной миске смешать сметану, цедру, сахар, яйцо и крахмал до получения однородной массы. Вынуть тесто из холодильника, раскатать и выложить в форму диаметром 20 см, сформировав бортики. Влить сметанную начинку и выпекать в заранее разогретой до 180 духовке около 30 минут. После выпекания дать остыть в форме.

3. Приготовление мармелада

Замочить желатин в воде. Мандарины очистить и нарезать дольками, убирая белую часть. Смешать мандариновый сок, воду и сахар в сотейнике, добавить дольки и варить на огне 10 минут, помешивая. Влить набухший желатин, тщательно перемешать. Когда мармелад немного остынет, выложить дольки на пирог, а сироп в холодильник на 20 минут. После, аккуратно вылить на пирог и оставить до полного застывания.

Пирог готов к наслаждению, создавая атмосферу уюта и сладости в вашем доме. Приятного аппетита!