Этот рецепт мандаринового пирога подарит истинное наслаждение! Сочная начинка, нежное песочное тесто и аппетитная заливка сделают ваши выходные особенными. Если вы обожаете мандарины, этот десерт точно стоит попробовать!
Ингредиенты для подготовки
Для пирога потребуются следующие компоненты:
Песочное тесто:
- Мука — 130 г
- Сливочное масло — 70 г
- Желток — 2 шт.
- Молоко — 3 ст. л.
- Сахар — 60 г
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- Щепотка соли, по вкусу — ваниль
Сметанная начинка:
- Сметана 30% — 100 г
- Сахар — 60 г
- Кукурузный крахмал — 0,5 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Цедра мандарина, по желанию — ваниль
Мандариновый мармелад:
- Мандарины — 5 шт.
- Сахар — 50 г
- Вода — 50 мл
- Мандариновый сок — 100 мл
- 6 г желатина + 30 мл воды
Этапы приготовления
1. Подготовка песочной основы
Начать с соединения муки, сахара, разрыхлителя и соли в одной миске. Затем добавить холодное сливочное масло, тщательно перетирая массу в мелкую крошку. Ввести желтки и молоко, замесить тесто. Завернуть в пленку и оставить на час в холодильнике.
2. Приготовление сметанной заливки
В отдельной миске смешать сметану, цедру, сахар, яйцо и крахмал до получения однородной массы. Вынуть тесто из холодильника, раскатать и выложить в форму диаметром 20 см, сформировав бортики. Влить сметанную начинку и выпекать в заранее разогретой до 180° духовке около 30 минут. После выпекания дать остыть в форме.
3. Приготовление мармелада
Замочить желатин в воде. Мандарины очистить и нарезать дольками, убирая белую часть. Смешать мандариновый сок, воду и сахар в сотейнике, добавить дольки и варить на огне 10 минут, помешивая. Влить набухший желатин, тщательно перемешать. Когда мармелад немного остынет, выложить дольки на пирог, а сироп — в холодильник на 20 минут. После, аккуратно вылить на пирог и оставить до полного застывания.
Пирог готов к наслаждению, создавая атмосферу уюта и сладости в вашем доме. Приятного аппетита!
