В этом сезоне на новогодний стол отличным выбором станет закусочный рулет из свинины, приготовленный с добавлением чернослива и орехов. Этот мясной деликатес порадует гостей своим богатым вкусом и оригинальной начинкой.
Ингредиенты
- Свиная корейка
- Чернослив
- Грецкие орехи
- Чеснок
- Соль
- Перец
- Кетчуп и сметана для обмазки
Приготовление
Для начала свиную корейку следует тщательно промыть и обсушить. Мясо необходимо раскрыть: сделать надрез вдоль, но не до конца, а затем подрезать поперек. Таким образом, корейка раскроется, как книга.
После этого мясо накрывают пленкой и слегка отбивают. При помощи чеснока, соли и перца натереть мясо и оставить «отдохнуть» в прохладном месте на 1-2 часа.
Пока мясо маринуется, готовим начинку: грецкие орехи измельчаем, а чернослив обдаем кипятком, обсушиваем и также нарезаем. На готовое мясо выложить сначала чернослив, затем орехи, и завернуть в рулет, закрепив его кулинарной нитью.
На раскаленную сковороду наливают растительное масло и обжаривают рулет, чтобы запечатать соки внутри. После обжаривания заворачивают мясо в фольгу и отправляют в заранее разогретую духовку при температуре 180°C на 35-40 минут. Затем рулет нужно развернуть, удалить нити и полить выделившимся соком.
Для создания аппетитной корочки смешивают сметану с качественным кетчупом и наносят эту смесь на рулет. Запекают еще около 30 минут до полной готовности. Как только мясо готово, его можно украсить, слегка смазать кетчупом и посыпать рублеными орехами.
Таким образом, мясной рулет с черносливом и орехами отлично дополнит новогодний стол и порадует всех гостей!
