Удивительные баклажаны: идеальная закуска на зиму

Баклажаны продукт, который вызывает множество ассоциаций и споров. Некоторые сравнивают их с грибами, но на самом деле эти два ингредиента имеют свои уникальные качества и возможности. Баклажаны отлично подходят как для самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира, например, к отварному картофелю. Сегодня представляем простой и вкусный рецепт заготовки на зиму, который обязательно удивит ваших близких.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления потребуются следующие продукты:

• Баклажаны - 2 кг
• Лук 2-3 головки
• Чеснок 1-2 головки
• Болгарский перец 2 шт.
• Зелень (по вкусу) 1 большой пучок
• Растительное масло 200 г

Для маринада:

• Вода 2 л
• Соль 60 г (около 3 ст. ложек без горки)
• Сахар 100 г (4-5 ст. ложек с горкой)
• Молотый черный перец 1 ч. ложка с горкой (или 1 стручок острого перца)
• Уксус 9% 200 г

Этапы приготовления

После стерилизации закрутить крышки и перевернуть банки вверх дном, укутать до полного остывания. Из указанных ингредиентов получится пять полулитровых и одна 0,7 л банок готовой заготовки.

Эта закуска прекрасно хранится в обычных условиях, не требуя погреба или холодильника.

Другие популярные заготовки на зиму:

• Икра кабачковая
• Корейский салат "Спагетти"
• Маринованные огурцы
• Кабачки без стерилизации
• Варенье из черешни
• Салат из баклажанов "Огонёк"
• Маринованные кабачки