Приготовление шашлыка – это не просто кулинарный процесс, а настоящий ритуал, который особенно ценится на дачных застольях. Сегодня представляем вам волшебный рецепт шашлыка из шейной части свинины, который исключительно тает во рту.
Общее время подготовки – 3 часа 35 минут.
Ингредиенты
- Свинина (шейная часть) — 2 кг
- Лимон — 2 шт. (сок)
- Сухое белое вино — 100 мл
- Масло подсолнечное — 4 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Сахар — 2 ч. ложки
- Приправа для шашлыка — 3 ст. ложки
- Лук репчатый — 3 шт.
Как приготовить
Важно помнить, что приправа часто содержит соль, поэтому необходимо следить за количеством соли, добавляемой к мясу. Предварительно мясо необходимо тщательно вымыть, просушить и нарезать на кусочки среднего размера. Это традиционный подход, который подходит многим.
Кусочки свинины следует выложить в большую емкость, добавить сахар, приправу и нарезанный полукольцами лук. Все тщательно перемешать. Понюхать и, при необходимости, досыпать немного соли.
Далее следует добавить сок лимона, подсолнечное масло и сухое вино, снова перемешав все ингредиенты до однородности. Мясо стоит оставить мариноваться на 3 часа, не забывая пару раз перемешать его в процессе.
После этого пора нанизать маринованные кусочки на шампуры и отправить на мангал. Шашлык получится невероятно нежным и ароматным.
Советы для быстрого маринования
Для тех, кто хочет быстро замариновать мясо, существует чудесный трюк. Просто добавьте к уже готовому рецепту два киви (по 1 на 1 кг мяса). Мариновать с киви достаточно всего 20-30 минут, после чего можно сразу отправлять на гриль. Важно помнить: оставить мясо на долгий срок тоже не стоит, иначе оно станет слишком мягким.
Шашлыки можно подавать разными способами: на общем блюде, порционно или прямо на шампурах. Главное бы, чтобы они были украшены свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!
