Нежный яблочный пирог, который порадует вас
Сладкие ароматы свежей выпечки витают в воздухе благодаря простому и вкусному рецепту яблочного пирога. Этот десерт с мягким тестом и нежной яблочной начинкой станет настоящей находкой для любителей домашней выпечки.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- Мука около 300 г
- Яйца 2 шт.
- Молоко 80 мл
- Сахар 70 г
- Сливочное масло 90 г
- Сухие дрожжи 7 г
- Ванильный сахар 8 г
- Соль по вкусу
- Растительное масло 1 ст. ложка
Для начинки:
- Яблоки 1 кг
- Сахар 3 ст. ложки
- Сливочное масло 20 г
- Корица 1 ч. ложка
- Кукурузный крахмал 15 г
- Вода 40 мл
Для смазки:
- Яичный желток 1 шт.
- Молоко 1 ст. ложка
- Сливочное масло 10 г
Приготовление пирога
Для начала следует подготовить опару. Теплое молоко смешивают с дрожжами и столовой ложкой сахара, после чего оставляют в теплом месте, например, в духовке с включенной лампочкой.
После того как опара поднимется, добавляют яйца, оставшийся сахар, соль и ванильный сахар, затем хорошо перемешивают и вводят растопленное сливочное масло. Всыпают муку и замешивают тесто сначала ложкой, затем руками. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Его помещают в смазанную маслом миску и оставляют на 1-1.5 часа для подъема.
Тем временем готовят начинку. Яблоки нарезают кубиками и тушат с сахаром и корицей до мягкости. Как только начинка остынет, к ней добавляют разведенный крахмал.
Формирование и выпечка
Подошедшее тесто обминают, делят на две части и оставляют на 10 минут. Раскатывают большую часть и выкладывают в форму, создавая бортики. Внутрь помещают охлажденную начинку, затем накрывают меньшей частью теста, хорошо соединяют края. В центре пирога делают отверстие для выхода пара и украшают его по желанию.
Перед выпечкой пирог смазывают желтком с молоком и, по желанию, посыпают рублеными грецкими орехами. Выпекают при температуре 180 C около 40 минут. По окончании выпечки, пока пирог еще горячий, смазывают его сливочным маслом.