С наступлением сезона сбора урожая помидоры становятся наиболее скоропортящимися овощами. Чтобы не допустить их порчи, необходимо быстро находить для них применение. Если запасы замороженных продуктов уже переполнены, а салаты приготовлены, зрелые томаты требуют внимания. Представляем самый быстрый и простой метод их переработки.
Ингредиенты
- Томаты
Приготовление
Первым делом нужно тщательно промыть зрелые помидоры и дать им стечь. Далее, с помощью кухонного комбайна или мясорубки, измельчить помидоры. Стебельки можно оставить, это не повлияет на вкус.
После этого необходимо варить получившуюся массу в течение 5-10 минут с момента закипания. Разлить продукт в заранее подготовленные и простерилизованные банки, закатать крышками и оставить остывать в комнате. Хранить заготовки нужно в прохладном месте.
Готовый помидорный бульон можно использовать как основу для борщей, щей, супов, соусов и даже подлив. Попробуйте, возможно, этот метод станет вашим любимым!
Экспресс-метод стерилизации банок и крышек
Кроме быстрого способа переработки томатов, также стоит упомянуть и экспресс-метод стерилизации банок. Этот способ был передан от свекрови и оказался очень эффективным. Его секрет заключается в использовании спирта при температуре 70° (или даже 95°). Налейте немного спирта в банку, закройте ее капроновой крышкой и хорошенько потрясите. Затем вылейте спирт в следующую емкость.
Что касается крышек, их также можно просто погрузить в емкость со спиртом. Этот метод не влияет на вкус или запах заготовок, но результаты впечатляют! Используя этот способ, ни разу не было проблем с хранением продуктов. Для многих это открытие!
