Фастфуд может разрушить память всего за четыре дня

Новое исследование учёных из Университета Северной Каролины показало, что всего лишь четырёхдневное потребление фастфуда может значительно ухудшить память. В своей работе специалисты исследовали влияние жирной пищи на функции мозга, что было опубликовано в журнале Nature Neuroscience.

Механизмы воздействия на мозг

По результатам исследования, наблюдается гиперактивность CCK-интернейронов в гиппокампе области мозга, отвечающей за память и обучение. Это связано с нарушением усвоения глюкозы, что, в свою очередь, контролируется белком PKM2. Удивительным моментом стало то, что интервальное голодание может помочь восстановить память, нивелируя негативные последствия жирной диеты.

Методы и следствия

Эксперимент проводился на мышах, которые были кормлены аналогом фастфуда, характерным для западной диеты. Учёные также выражают намерение изучить, каким образом эта диета может повлиять на развитие болезни Альцгеймера, и планируют провести исследования на людях в будущем.

Влияние питания на когнитивные функции

Это открытие лишь подчеркивает сложные взаимосвязи между нашим питанием и работой мозга. Ранее исследование международной группы учёных показало, что хронический стресс от социальных факторов, таких как низкий доход, сказывается на оси мозг-кишечник, что приводит к нарушению микробиома, изменению настроения и appetite, увеличивая тягу к высококалорийной пище и способствуя набору веса.