Новое исследование учёных из Университета Северной Каролины показало, что всего лишь четырёхдневное потребление фастфуда может значительно ухудшить память. В своей работе специалисты исследовали влияние жирной пищи на функции мозга, что было опубликовано в журнале Nature Neuroscience.
Механизмы воздействия на мозг
По результатам исследования, наблюдается гиперактивность CCK-интернейронов в гиппокампе — области мозга, отвечающей за память и обучение. Это связано с нарушением усвоения глюкозы, что, в свою очередь, контролируется белком PKM2. Удивительным моментом стало то, что интервальное голодание может помочь восстановить память, нивелируя негативные последствия жирной диеты.
Методы и следствия
Эксперимент проводился на мышах, которые были кормлены аналогом фастфуда, характерным для западной диеты. Учёные также выражают намерение изучить, каким образом эта диета может повлиять на развитие болезни Альцгеймера, и планируют провести исследования на людях в будущем.
Влияние питания на когнитивные функции
Это открытие лишь подчеркивает сложные взаимосвязи между нашим питанием и работой мозга. Ранее исследование международной группы учёных показало, что хронический стресс от социальных факторов, таких как низкий доход, сказывается на оси «мозг-кишечник», что приводит к нарушению микробиома, изменению настроения и appetite, увеличивая тягу к высококалорийной пище и способствуя набору веса.
