Лимонное печенье – это тот самый десерт, который прекрасно вписывается в атмосферу зимних праздников и новогодних застолий. Ароматный цитрус создаёт настоящую магию, наполняя дом атмосферой веселья и уюта. Представленный рецепт — это усовершенствованная версия постного печенья, в которой используются молоко и классическое сливочное масло, что делает выпечку более насыщенной и вкусной.
Соберите ингредиенты
- Масло сливочное или растительное — 100 г
- Сахарная пудра или сахар — 1 стакан
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — 1 щепотка
- Лимоны — 1-2 шт.
- Молоко или вода — 100 мл
- Мука — 2-2,5 стакана
- Апельсиновый джем — 3-4 ч.л.
Приготовление
Приступая к приготовлению, в глубокой миске смешиваются сахарная пудра, разрыхлитель и щепотка соли. По желанию можно уменьшить количество сахара, если предпочитаете менее сладкую выпечку.
С лимонов аккуратно срезаем цедру, прибегая к помощи тёрки. Рекомендуется выбирать узбекские лимоны с тонкой кожурой. Их аромат придаст тесту особый шарм.
Затем в нашу смесь добавляем мягкое сливочное масло, тщательно перемешиваем. Если выбрали постный вариант, используйте растительное масло вместо сливочного. Далее вливаем молоко (либо воду для постного рецепта) и выжимаем сок из лимонов.
Постепенно вводим муку, сначала с помощью ложки, затем замешиваем руками. Тесто должно быть мягким, не прилипать к рукам и не быть слишком тугим! При необходимости добавляйте муку, ориентируясь на консистенцию.
Формируем печенье: отщипываем небольшие кусочки и скатываем шарики. Укладываем их на противень, слегка прижимаем и делаем углубления для джема. Для разнообразия можно сделать и часть печенья без него, если не все любят апельсиновый джем. Важно использовать плотный джем, чтобы он не вытекал при выпечке.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте печенье в течение 12-15 минут — оно должно остаться мягким и светлым. Как только ароматное печенье будет готово, подавайте его горячим: нежный вкус и цитрусовый аромат не оставят равнодушными никого!
Приятного аппетита!
