Ньокки со шпинатом и миндалём
Ищете интересное блюдо для семейного ужина или дружеской встречи? Попробуйте приготовить ньокки со шпинатом и миндалем. Это простое и в то же время изысканное блюдо станет настоящим украшением вашего стола. Вот что потребуется для 4 порций:
- 500 г свежего шпината
- 250 г вчерашнего белого хлеба
- 2 яйца
- 100 г рикотты
- 50 г тертого пармезана
- Оливковое масло
- Листья шалфея
- Ядра миндаля или фундука (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Начните с промывания шпината. Убедитесь, что стебли удалены. Бланшируйте шпинат в кипящей воде, а затем обдайте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Хорошо отожмите остатки влаги.Измельчите шпинат и белый хлеб в блендере, чтобы получить однородную массу. Переложите её в большую миску.Добавьте рикотту, яйца и тертый пармезан. Перемешайте до однородного состояния, а затем по вкусу посолите и поперчите.Сформируйте клецки, используя влажные руки. Отварите их в кастрюле с подсоленной водой: когда они всплывут, значит, готовы.Дайте клецкам немного стечь, а затем обжарьте на сковороде с оливковым маслом и листьями шалфея.Подавайте блюдо, посыпав тертым пармезаном и орехами на ваш выбор. Приятного аппетита!
