Недавняя история о поездке по Золотому кольцу вскрыла удивительные казусы ресторанного мира. Один из путешественников, заказывая еду, был шокирован размерами порций и недоуменно поинтересовался у официанта, шутят ли они над посетителями. Ответ был ироничным: "В нашем заведении не для того едят, чтобы насытиться, а чтобы попробовать новые вкусы!" Хочется выяснить, что же такое этот сладкий обман. Итак, есть три ясных признака, по которым можно распознать заведения, где полные тарелки остались лишь мечтой.
1. Пафос без содержания
Визуальный пафос, кричащий о высоких ценах, не всегда означает качество. Часто заведения, выставляющие напоказ свои дорогие интерьеры, на деле оказываются лишь бездушными офисами радужных фантазий. Чаще всего на фоне "элитной" обстановки скрывается неумение готовить. Персонал, облачённый в тщательно подобранные наряды, больше напоминает пародийных дворецких, чем опытных профессионалов. Меню может быть оформлено с помпезностью, но если в нем более 90% позиций оказывается в стопе, а продукты куплены на ближайшем рынке по бросовым ценам, гостям остается лишь уезжать с пустыми руками.
2. Ложные кулинарные навороты
Некоторые рестораторы, не менее амбициозные, чем их знаменитые коллеги, пытаются скопировать известные тренды, но лишь внешне. Блюда, как правило, имеют многообещающее название, расписанное на нескольких строках с длинным списком ингредиентов, но зачастую итоговой дегустации не хватает элементарной сытности. Посетители попадают на "ознакомительные" порции, которые вряд ли удовлетворят хотя бы первый голод. Главное, чтобы звучало красиво, а остальное не имеет значения.
3. Изобилие без качества
Обширное меню также может стать индикатором низкого качества еды. При большом разнообразии блюд заведение просто не может поддерживать все необходимые ингредиенты, и большинство их оказывается невостребованным. В результате изобилия выбраковываются лишь редкие позиции, из которых можно приготовить что-то действительно стоящее. Шанс, что пиццу, роллы и борщ приготовит один шеф, крайне мал, а значит, гости рискуют уйти голодными из-за неумения кухни.
