Вино из Италии: Как Андрей Куличков открывает мир пьемонтских вкусов

На винодельне Собер Баш серьезные изменения: шеф Андрей Куличков, кроме своих российских проектов, погружается в итальянскую винодельческую культуру. Недавно выяснилось, что Куличков стал совладельцем винодельни La Bioca, расположенной в живописной Серралунге-дАльба, Пьемонт.

Это уютное местечко, где население еле дотягивает до 500 человек, знаменито производством высококачественного вина, среди которых, конечно, и легендарное Бароло. Природа здесь охраняется ЮНЕСКО как часть объектов всемирного наследия, а до Средиземного моря рукой подать идеальные условия для виноделия.

Уникальный проект La Bioca

Название винодельни происходит от пьемонтского слова bi?ca, что в переводе может означать как баран, так и упрямец. Символом этого проекта стал ёжик, а сама винодельня была основана относительно недавно в 2012 году. На площади всего в 8 гектаров разбито семь участков виноградников, высаженных с 1961 по 2017 годы, четыре из которых находятся в зоне Barolo DOCG.

Для гостей имеется уютный дом с шестью номерами, названными в честь виноградников. Русскоязычный персонал поможет вам освоиться и насладиться атмосферой. Специальная ссылка ведет на Google Maps, где можно детально изучить это живописное место.

Барбера в новом свете

Одна из главных новинок Zabalda Barbera DAlba 2022, сортовое красное сухое вино, произведенное в Пьемонте. Содержание алкоголя 15%, а чем больше дегустируешь, тем очевиднее, что это вино впечатляет своей мягкостью и глубокими ароматами. Вино состоит из 100% сорта Барбера, выращенного в непосредственной близости от Альбы. Оно прошло полгода выдержки в стальных ёмкостях, и ежегодное производство варьируется от 7000 до 15000 бутылок.

Цены на это вино колеблются от 14 евро на сайте до 1700 рублей в магазине Собер Баш. Интересно, что название сорта связано с понятием парикмахера barbera и имеет богатую историю, начиная с XIII века и заканчивая неоднозначными событиями вокруг его производства.

Так, в памяти сохраняется как полумифическая битва между ломбардцами и франками, где вино стало оружием. Современные реалии также не лишены криминальных инцидентов, когда высокоурожайная Барбера превращалась в низкокачественную продукцию. Но сегодня можно смело наслаждаться этим сортом, ведь такие времена остались в прошлом.

Оценив Zabalda, эксперты отмечают мягкий и сбалансированный вкус без резких кислотных нот. В аромате чувствуются лесные фиалки, малиновый конфитюр и нюансы кофе с легчайшей пикантностью. Эти впечатления оставляют после себя ощущение, что к этому вину надо возвращаться снова и снова.