Этот пирог можно смело отнести к категории легких и свежих десертов, которые идеально подойдут для летнего чаепития. Хотя он походит на классическую шарлотку, его уникальность заключается в выборе ягод и текстуре теста. Главный секрет — это ягоды без косточек и не слишком водянистые, что обеспечит идеальную консистенцию бисквита.
Ингредиенты для пирога
- 5 яиц
- 1 стакан муки высшего сорта
- 1 стакан сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 1 пакетик ванилина
- Сахарная пудра для обсыпки
- 1 стакан ягод (для кислых — дополнительно 2 ч. л. сахарной пудры)
Приготовление
В первую очередь стоит отделить белки от желтков. Затем с помощью миксера белки взбиваются с добавлением соли до формирования крепкой пены. Постепенно в массу следует всыпать сахар и ванилин, продолжая взбивать. После этого желтки вводятся по одному, равномерно распределяясь в белковой основе.
На завершающем этапе в яичную смесь аккуратно добавляется мука, тщательно перемешивая до однородности. Получившееся тесто выкладывается в заранее смазанную маслом форму.
Ягоды необходимо тщательно промыть и обсушить с помощью салфетки. Если это клубника, то стоит нарезать её на небольшие кусочки. Кислые ягоды обязательно рекомендуется припудрить сахарной пудрой, прежде чем выкладывать в тесто, вдавливая их ложкой.
Выпекать пирог необходимо при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут, пока он не станет золотистого цвета и не пройдет проверку на готовность.
