Необычный открытый пирог: картошка, брокколи и сыр для настоящих гурманов
Привет всем любителям кулинарии! Сегодня предлагается рецепт открытого пирога с картошкой, брокколи и сыром, который станет отличной альтернативой привычному картофельному пюре.
Что понадобится для пирога
- Картофель 5-6 штук
- Брокколи половина кочана
- Репчатый лук 1 штука
- Сыр 100 граммов
- Слоёное тесто 1 пласт
- Подсолнечное масло
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Для начала картофель нужно очистить и нарезать на половинки или четвертинки, чтобы он быстрее сварился. Затем овощи заливаются водой и отвариваются до полуготовности около 10 минут. Не забывайте солить воду при закипании.
Следующим шагом является разбор брокколи на небольшие соцветия. Когда картошка будет готова на половину, добавьте брокколи, доведите до кипения и оставьте вариться на медленном огне до полной готовности, около 10-12 минут.
Пока овощи варятся, мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его до золотистой корочки на небольшом количестве подсолнечного масла. Как только овощи будут готовы, слейте воду.
Горячие картофель и брокколи разомните до состояния пюре, добавьте жареный лук и немного черного молотого перца по вкусу. Перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры. Сыр натрите на крупной терке и добавьте две трети в остывшую массу.
Теперь достаньте слоёное тесто из морозильника и разморозьте. Раскатайте пласт по размеру вашей формы для запекания. Уложите тесто в форму, оставив бортики, и обрежьте излишки. Наколоть тесто вилкой, чтобы оно не вздувалось во время выпекания.
Сверху положите пекарскую бумагу и засыпьте фасолью или другой крупой для сохранения формы. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 10-15 минут до полуготовности, пока корж не станет слегка румяным.
Затем переложите его на противень, чтобы дно пропеклось. Наполните корж начинкой и посыпьте оставшимся сыром. Верните в духовку еще на 15-17 минут для окончательной выпечки.
Пирог должен отдохнуть 15-20 минут перед нарезкой, чтобы начинка стабилизировалась. Подавайте блюдо горячим или, например, с овощным салатом оно отлично подойдет на обед в офис.
Приятного аппетита!