Привет всем любителям кулинарии! Сегодня предлагается рецепт открытого пирога с картошкой, брокколи и сыром, который станет отличной альтернативой привычному картофельному пюре.
Что понадобится для пирога
- Картофель – 5-6 штук
- Брокколи – половина кочана
- Репчатый лук – 1 штука
- Сыр – 100 граммов
- Слоёное тесто – 1 пласт
- Подсолнечное масло
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Для начала картофель нужно очистить и нарезать на половинки или четвертинки, чтобы он быстрее сварился. Затем овощи заливаются водой и отвариваются до полуготовности – около 10 минут. Не забывайте солить воду при закипании.
Следующим шагом является разбор брокколи на небольшие соцветия. Когда картошка будет готова на половину, добавьте брокколи, доведите до кипения и оставьте вариться на медленном огне до полной готовности, около 10-12 минут.
Пока овощи варятся, мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его до золотистой корочки на небольшом количестве подсолнечного масла. Как только овощи будут готовы, слейте воду.
Горячие картофель и брокколи разомните до состояния пюре, добавьте жареный лук и немного черного молотого перца по вкусу. Перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры. Сыр натрите на крупной терке и добавьте две трети в остывшую массу.
Теперь достаньте слоёное тесто из морозильника и разморозьте. Раскатайте пласт по размеру вашей формы для запекания. Уложите тесто в форму, оставив бортики, и обрежьте излишки. Наколоть тесто вилкой, чтобы оно не вздувалось во время выпекания.
Сверху положите пекарскую бумагу и засыпьте фасолью или другой крупой для сохранения формы. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 10-15 минут до полуготовности, пока корж не станет слегка румяным.
Затем переложите его на противень, чтобы дно пропеклось. Наполните корж начинкой и посыпьте оставшимся сыром. Верните в духовку еще на 15-17 минут для окончательной выпечки.
Пирог должен отдохнуть 15-20 минут перед нарезкой, чтобы начинка стабилизировалась. Подавайте блюдо горячим или, например, с овощным салатом – оно отлично подойдет на обед в офис.
Приятного аппетита!
