Японское блюдо, завоевавшее сердца гурманов по всему миру, рамэн — это не просто суп. Это целая культура вкуса, сочетание наваристого бульона, пшеничной лапши и различных ингредиентов, которое делает его поистине неповторимым.
Приготовить рамэн можно с легкостью, особенно если заранее запастись бульоном. За считанные 10-15 минут эта вкусная трапеза станет доступной каждому.
Ингредиенты для приготовления рамэна
- Свиные кости - 0.5 кг
- Говяжьи кости - 0.5 кг
- Куриные шеи - 0.5 кг
- Лапша быстрого приготовления - 1 пачка
- Яйцо вареное - 1 шт.
- Маш (проростки семян фасоли) - 50 г
- Шпинат - 1 небольшой пучок
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Имбирь - небольшой кусочек
- Чеснок - 1 зубчик
- Чесночная приправа - 1 ст. ложка
- Соевый соус (с морепродуктами) - 4 ст. ложки
- Уксус 9% - 1 ч. ложка
- Зеленый лук - 1 шт.
- Соевый соус - 2 ст. ложки
- Китайский пикантный соус (Lao Gan Ma)
- Запеченная свинина - несколько ломтиков
- Соль - по вкусу
- Кунжут
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы создать этот чудесный суп, важно правильно организовать процесс. В афганском казане смешать свиные, говяжьи и куриные кости с морковью, луком и чесноком, заливаем все это 5 литрами фильтрованной воды, добавляем соевый соус и накрываем крышкой. После того, как начнёт образовываться давление, уменьшаем огонь и готовим в течение полутора часов.
В это время можно заранее подготовить маш и шпинат: залив их кипятком в отдельных мисках, кардинально убираем специфический запах маша с помощью ложки уксуса.
Сервировка и подачи супа рамэн
Тем временем отвариваем лапшу, служащую основным акцентом блюда. Сливаем воду, выкладываем лапшу в глубокую тарелку и добавляем готовый маш и шпинат. Разрезаем вареное яйцо пополам и помещаем сверху. Наливаем в тарелку соевый соус и добавляем соус Lao Gan Ma для пикантности. Завершаем блюдо ломтиками запеченной свинины.
Заливаем все горячим бульоном, посыпаем зеленым луком и кунжутом. В итоге получается отличное угощение, способное удивить даже самых требовательных гастрономов. Приятного аппетита!
