Медовик для здоровья: простой и сладкий без сахара и муки

Открывающаяся перед сладкоежками возможность насладиться любимым тортом Медовик без традиционных ингредиентов, как мука и сахар, станет находкой для поклонников полезной пищи. Этот уникальный рецепт позволяет готовить торт без необходимости раскатки коржей и включает всего несколько недорогих компонентов.

Не только вкусно, но и полезно идеальный вариант для заморозки.

Основные характеристики рецепта

Калорийность, БЖУ: 178 ккал, 8 г белков, 11 г жиров, 10 г углеводов.

Ингредиенты

Коржи:

• Яйца - 4 шт.
• Эритритол - 40 г
• Лимонная кислота - щепотка
• Ряженка - 100 г
• Гречишный мед - 70 г
• Ксантановая камедь - 1 г
• Сода - 1 ч.л.
• Овсяные отруби - 80 г (измельчить)

Крем:

• Сливки 30-35% - 250 г
• Творог (0% или 5%) - 250 г (можно заменить густым греческим йогуртом)
• Подсластитель - 4-6 г
• Ванильный экстракт или ванилин - по вкусу

Приготовление

1. Подготовить две формы диаметром 16 см.
2. Разделить белки и желтки.
3. Соединить желтки, ряженку и мед в одной чаше.
4. В другой чаше смешать соду, камедь и овсяные отруби.
5. В третьей большой чаше взбить белки с эритритолом и лимонной кислотой до устойчивых пиков.
6. Аккуратно соединить все смеси и вылить в формы. Выпекать 30 минут при 150 C.
7. Остудить, затем разделить коржи пополам.

Финальные штрихи

Для крошки, если требуется, выпекается дополнительный корж, который затем измельчается.
Для крема сливки взбиваются до плотных пиков, добавляется творог и перемешивается.
Собрать торт в кольце с ацетатной пленкой: на каждый корж распределить крем, завершить сборку и оставить в холодильнике минимум на 8 часов. Обмазать оставшимся кремом и обсыпать крошкой.