Открывающаяся перед сладкоежками возможность насладиться любимым тортом «Медовик» без традиционных ингредиентов, как мука и сахар, станет находкой для поклонников полезной пищи. Этот уникальный рецепт позволяет готовить торт без необходимости раскатки коржей и включает всего несколько недорогих компонентов.
Не только вкусно, но и полезно – идеальный вариант для заморозки.
Основные характеристики рецепта
Калорийность, БЖУ: 178 ккал, 8 г белков, 11 г жиров, 10 г углеводов.
Ингредиенты
Коржи:
- Яйца - 4 шт.
- Эритритол - 40 г
- Лимонная кислота - щепотка
- Ряженка - 100 г
- Гречишный мед - 70 г
- Ксантановая камедь - 1 г
- Сода - 1 ч.л.
- Овсяные отруби - 80 г (измельчить)
Крем:
- Сливки 30-35% - 250 г
- Творог (0% или 5%) - 250 г (можно заменить густым греческим йогуртом)
- Подсластитель - 4-6 г
- Ванильный экстракт или ванилин - по вкусу
Приготовление
1. Подготовить две формы диаметром 16 см.
2. Разделить белки и желтки.
3. Соединить желтки, ряженку и мед в одной чаше.
4. В другой чаше смешать соду, камедь и овсяные отруби.
5. В третьей большой чаше взбить белки с эритритолом и лимонной кислотой до устойчивых пиков.
6. Аккуратно соединить все смеси и вылить в формы. Выпекать 30 минут при 150 °C.
7. Остудить, затем разделить коржи пополам.
Финальные штрихи
Для крошки, если требуется, выпекается дополнительный корж, который затем измельчается.
Для крема сливки взбиваются до плотных пиков, добавляется творог и перемешивается.
Собрать торт в кольце с ацетатной пленкой: на каждый корж распределить крем, завершить сборку и оставить в холодильнике минимум на 8 часов. Обмазать оставшимся кремом и обсыпать крошкой.
