Цукаты — это восхитительное лакомство, которое можно готовить без добавления сахара. В этом рецепте используются корки мандаринов, но подойдут и другие цитрусовые, например, помело. Дело в том, что данный десерт не только вкусный, но и полезный!
Ингредиенты для цукатов
- Корки цитрусовых (мандариновые) — 400 г;
- Эритрит — 200 г;
- Подсластитель (сукралоза или аналог) — 20 г;
- Вода — 150 г.
Приготовление шаг за шагом
Процесс создания этих цукатов немногословен, но требует времени. Сначала корки следует замочить в холодной воде на три дня, сменяя воду каждые 8 часов. Это поможет избавиться от ненужной горечи.
После замачивания корки нужно нарезать на полоски и приготовить сироп. Для этого в кастрюле соедините эритрит и подсластитель с водой, доведите до полного растворения. Затем добавьте нарезанные корки и доведите до кипения.
Первую варку проводим на слабом огне в течение 20 минут, после чего оставляем настаиваться на час. Затем снова варим 20 минут и оставляем настаиваться. Эти циклы повторяются дважды.
После завершения варки корки должны провести ночь в сиропе для окончательного пропитывания ароматом и вкусом.
Для завершения процесса цукаты необходимо высушить — это можно сделать в сушилке или в духовке при температуре 60 градусов. Важно не пересушить лакомство, чтобы оно не стало жестким.
Подача и хранение
Готовые цукаты можно наслаждаться как самостоятельным десертом или добавлять их в выпечку, например, в пасхальный кулич. Такие сладости не только разнообразят ваш рацион, но и послужат отличным добавлением к чаепитию.
Калорийность на 100 г составляет около 80 ккал, что делает их хорошим выбором для тех, кто следит за своим питанием.
Попробуйте этот легкий рецепт и откройте для себя новые вкусовые горизонты!
