Чизкейк — это нежный десерт, который покоряет сердца своим кремовым вкусом и идеальной сладостью. Классический рецепт может быть выполнен как с выпечкой, так и без нее, но многие гурманы предпочитают запекать его. Если вы хотите узнать, как приготовить этот восхитительный торт, даже начинающие кулинары смогут справиться с этой задачей, отдав предпочтение запеканию.
Основной компонент чизкейка — это нежное печенье, лучше всего подойдет рассыпчатое «Юбилейное». Хотя рецепт не из самых бюджетных из-за наличия сыра Филадельфия, есть возможность значительно снизить себестоимость, если использовать сыр, продаваемый на развес.
Ингредиенты:
- Печенье — 200 грамм;
- Мягкий сливочный сыр — 600 грамм;
- Сливочное масло — 100 грамм (половина стандартной упаковки);
- Куриные яйца — 3 штуки;
- Сахарная пудра — 150 грамм;
- Жирные сливки — 150 мл (желательно от 33%);
- Ванилин — на кончике ножа.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
- Начните с того, что оставьте сливочное масло при комнатной температуре на полчаса, чтобы оно стало мягким;
- Измелите печенье вместе со сливочным маслом в блендере до получения однородной массы;
- Перенесите массу в форму, выстланную пергаментной бумагой, и запеките в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут. Основу не нужно выпекать основательно;
- В отдельной миске аккуратно смешайте сыр с сахарной пудрой, добавьте ванилин и снова перемешайте;
- По одному вводите яйца, продолжая аккуратно перемешивать, чтобы не разрушить воздушную текстуру; не взбивайте массу;
- Добавьте сливки и снова смешайте;
- Вылейте начинку на подготовленную основу и запекайте в духовке при 160 градусах в течение 60-70 минут. На дно духовки поставьте емкость с водой, чтобы создать эффект водяной бани и избежать трещин;
- После завершения выпекания приоткройте дверцу духовки и оставьте чизкейк остывать внутри еще на 60 минут;
- Перед подачей украсьте десерт свежими фруктами or ягодами — он станет еще более аппетитным!
Приготовленный по этому рецепту чизкейк не уступает ресторанным угощениям и станет ярким акцентом любого стола. Это блюдо обязательно стоит попробовать!
