В преддверии Пасхи многие готовят традиционные куличи. Сегодня предлагаем вам приготовить мини куличи, которые не только порадуют своим вкусом, но и удивят быстротой выпекания. Используя формочки размером 6x7 см, можно значительно сократить время на приготовление.
Ингредиенты для мини куличей
- Молоко – 200 мл
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 500-600 г
- Сахар – 150 г
- Масло сливочное – 150 г
- Дрожжи – 6 г
- Соль – 5 г
- Ванильный сахар – 5 г
- Изюм – 70 г
Приготовление мини куличей
Начнем с приготовления опары. В глубокой миске смешаем молоко, дрожжи, одну чайную ложку сахара, яйца и 200 г муки. Тщательно перемешав, закройте миску пленкой и оставьте в теплом месте на 30-40 минут до поднятия.
После того как опара увеличится в объеме, добавьте соль, ванилин, оставшийся сахар и размягченное сливочное масло. Перемешайте с помощью миксера до достижения однородной консистенции. Постепенно вводите оставшуюся муку, следя за текстурой теста – оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.
В завершение вмешайте промытый изюм и накройте миску, оставив тесто подходить в тепле на 1,5-2 часа без сквозняков.
Когда тесто подойдет, переложите его на стол с растительным маслом и разделите на 12 равных частей. Каждую часть округлите, спрятав изюм внутрь, чтобы он не подгорел. Заполните формочки до половины и оставьте подходить еще на 30-40 минут.
Выпекайте куличи в разогретой до 170° духовке в течение 30 минут, ориентируясь на готовность с помощью деревянной шпажки – она должна выходить чистой.
Для украшения смешайте глазурь с водой до необходимой консистенции и обмакните остывшие куличи, затем посыпьте кондитерской посыпкой для яркого акцента.
Пусть ваша выпечка станет настоящим украшением праздничного стола, а мини куличи порадуют вкусом всех гостей!
