Эти восхитительные рогалики с брусникой — идеальный компаньон для чашечки чая. Рецепт теста невероятно прост и требует всего трех ингредиентов, без яйца!
Печенье получается невероятно легким, воздушным и рассыпчатым, а кислая брусничная начинка добавляет изюминку и балансирует вкус. Это отличный способ порадовать себя и близких домашней выпечкой!
Ингредиенты для теста
- Мука – 420 г
- Сливочное масло – 180 г
- Сметана 20% – 240 г
- Соль – 1/3 ч. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Ингредиенты для начинки из брусники
- Брусника – 250 г
- Сахар – 100 г
- Кукурузный крахмал – 20 г
Для начинки можно использовать любой джем или повидло.
Приготовление
Начинка: В сотейник поместить бруснику, сахар и крахмал, тщательно перемешать и довести до кипения на среднем огне. Варить 1-2 минуты до загустения. Снять с огня и охладить до комнатной температуры.
Тесто: В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Втереть в муку охлажденное сливочное масло, чтобы получить неоднородную крошку. Затем добавить сметану и замесить тесто, при необходимости добавляя еще немного муки. Главное, не вымешивать слишком долго, чтобы печенье не стало жестким.
Готовое тесто разделить на четыре части, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
После охлаждения каждый шарик раскатать в тонкую лепешку, нарезать на сегменты, выложить начинку и свернуть в рогалики. Выложить на противень с пергаментом и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке в течение 15-20 минут. Важно не пересушить рогалики!
После выпечки остудить до комнатной температуры и по желанию посыпать сахарной пудрой. Нежные рогалики с брусникой готовы! Приятного аппетита!
