Плов может быть не только традиционным, но и удивительным. Мы предлагаем вам попробовать атмосферный плов из булгура и индейки, который порадует своим вкусом и полезностью. Индейка — это диетическое мясо, содержащие минимальное количество жира и холестерина, при этом легко усваивается. Булгур же — это переработанная пшеница с невероятным набором витаминов, полезных жиров и клетчатки.
Ингредиенты
- Филе индейки (голень) — 600 г
- Булгур — 500 г
- Лук — 200 г
- Морковь — 200 г
- Чеснок — 1 головка
- Острый перец — 1 шт.
- Зира — 0,5 ч. ложки
- Имеритинский шафран — 0,5 ч. ложки
- Растительное масло (по необходимости)
- Сливочное масло (по вкусу)
- Соль и перец (по вкусу)
Приготовление
В глубокой кастрюле нагрейте растительное масло. Не стоит экономить на нем, так как булгур требует дополнительной влаги. Благодаря маслу, крупа не будет пересушенной и получит ненавязчивый вкус.
Лук и морковь используйте в равных пропорциях, но в меньшем количестве, чем мясо, чтобы плов сохранял насыщенный мясной вкус. Нарезанный лук обжаривайте до легкой золотистой корочки, затем добавьте кусочки индейки. Важно, чтобы мясо не мешалось с овощами на начальном этапе — дайте ему зазолотиться.
После обжаривания добавьте морковь, порезанную брусочками. Добавление зиры делает плов настоящим шедевром, поэтому не забудьте ее. Зира и шафран — это специи, которые придадут блюду характерный аромат. Посолите, поперчите и добавьте воды — её должно быть достаточно, чтобы покрыть мясо.
Для булгура потребуется около 750-800 мл воды, так как он увеличивается в два раза. После закипания воды внесите предварительно промытый булгур и один целый острый перец. Внутрь плова поместите головку чеснока, накройте крышкой или фольгой.
Дайте блюду вариться примерно 10 минут, выключите огонь и оставьте на 15 минут, чтобы плов настоялся. Затем добавьте кусочек сливочного масла для дополнительного аромата и уберите острый перец и чеснок перед подачей.
Наслаждайтесь рассыпчатым, ароматным пловом из булгура и индейки — это блюдо обязательно порадует вас и ваших близких!
