Панцанелла — это традиционный тосканский овощной салат, который идеально подходит как гарнир к мясу и рыбе, а также станет замечательным дополнением к шашлыку. Летние сезоны вдохновляют на создание различных овощных блюд, и этот салат — один из лучших вариантов для тех, кто хочет порадовать свою семью вкусной и здоровой пищей.
Ингредиенты
- 200 г помидоров
- 2 огурца
- 1 сладкий перец
- 1 красный лук
- 2 куска белого хлеба
- 1 ст. ложка каперсов
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. ложки винного уксуса
- 100 мл оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Для начала все овощи следует хорошо вымыть. Лук очищается, сладкий перец разрезается, из него удаляются семена, после чего все ингредиенты нарезаются так, как вам больше нравится. Затем в миске смешивается немного оливкового масла с перцем и тертым чесноком.
Если оливковое масло не в фаворе, можно заменить его на любое другое на ваш вкус. В подготовленную заправку рвется хлеб — лучше всего использовать багет или чиабатту, после чего хлеб обваливается в масле.
Получившиеся кусочки хлеба размещаются на противне и ставятся в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут, пока они не станут румяными. Подрумяненный хлеб затем добавляется в салатник с овощами.
В оставшуюся заправку добавляется уксус, соль, перец, а также нарезанный кольцами лук. Эту смесь необходимо перемешать и оставить на 10 минут, чтобы лук немного промариновался. После этого все добавляется в салат вместе с каперсами, и тщательно перемешивается.
Подача
Салат Панцанелла готов к подаче. Он станет настоящим украшением любого стола и подарит освежающий вкус летних овощей!
