Идеальное сочетание вкусов
Необычный открытый пирог с морковью, известный в гурманских кругах как киш, готовится с легкостью и становится прекрасным вариантом неформального угощения. Главное – правильно выбрать морковь: она не должна быть слишком сладкой или, наоборот, безвкусной, чтобы сохранить гармонию во вкусе готового блюда.
Составляющие пирога
Ингредиенты для теста:
- 50 г сливочного масла
- 250 г муки
- 100 мл воды
- Щепотка соли
Ингредиенты для начинки:
- 500 г моркови
- 200 мл сливок
- 2 яйца
- 200 г сыра с плесенью (например, горгонзола)
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление
Рецепт начинается с подготовки теста: сливочное масло, муку и щепотку соли соединяют, постепенно добавляя воду, до получения гладкой консистенции. Затем тесто помещается в холодильник для охлаждения.
Следующий шаг – морковь. Она очищается, нарезается на тонкие ломтики и проваривается в слегка подсоленной воде. Важно не переусердствовать с варкой: морковь должна остаться немного хрустящей. После этого сливается вода, а морковь оставляется остывать.
Охлажденное тесто раскатывается в тонкий пласт и выкладывается в форму. Затем яйца взбиваются со сливками, добавляются соль и перец, а также нарезанный сыр. Эта смесь тщательно перемешивается вместе с остывшей морковью и равномерно распределяется по тесту.
Пирог отправляется в разогретую до 200 градусов духовку и выпекается примерно 30 минут. Он получится вкусным как горячим, так и холодным, что делает его отличным выбором для мероприятия или просто для уютного семейного вечера.
