При взгляде на некоторые блюда японской кухни становится очевидным, что даже сильный голод не сможет заставить подавляющее большинство людей попробовать их. Обилие экзотических ингредиентов и нестандартных вкусов ставит знаки вопроса перед каждым знающим, что такое гастрономия. Япония, страна высоких технологий и утонченной эстетики, предлагает нам блюда, от которых порой просто «нит»!
Несмотря на некий дискомфорт, большинство из перечисленных деликатесов действительно популярны среди японцев, и они наслаждаются ими, в то время как многие из нас смотрят на это с недоверием. Вот пять блюд, которые, возможно, потрясут даже самых смелых гурманов.
1. Иннаго
Эти жареные кузнечики или саранча в сладком соевом соусе называются «инаго но цукудани». Перед приготовлением насекомых оставляют без пищи на ночь, чтобы они очистили организм, затем отваривают, сушат и готовят на сковороде. Это блюдо, характерное для горных регионов Японии, таких как Нагано, имеет мягкий ореховый вкус и подается к саке или пиву.
2. Фугу
Знаменитый фугу — символ японской кухни и рискованного гастрономического опыта, поскольку в рыбе содержится яд тетродотоксин. Приготовление данного блюда требует лицензии, и лишь часть рыбы может быть съедобной после специальной обработки. Несмотря на опасность, фугу считается деликатесом, в то время как для многих это просто убийственное блюдо.
3. Хатиноко и дзибатиноко
Эти блюда представляют собой личинок пчел и ос, сваренных с соевым соусом и сахаром. Они напоминают о трудные времена, когда подобная еда была необходимой в послевоенной Японии. Уважение к этому культуру остается, и иногда можно встретить жареных ос или рисовые крекеры с осами в японских закусочных.
4. Хонэцукидофу
Резкий, ферментированный тофу, по сути, представляет собой японский аналог тухлого сыра. За несколько месяцев он развивает специфический запах и текстуру, которые отталкивают многих, но при этом считается источником полезных веществ.
5. Ширако
Это молоки рыб, или семенная жидкость самцов, чаще всего трески или угря. С нежной текстурой и сладковатым вкусом, ширако особенно популярно в ресторанах высокой кухни и может подаваться в различных разновидностях, от сырых до жареных.
Японская кухня действительно удивляет. Одним эти блюда могут показаться экзотикой, другим — чем-то отвратительным. В то время как традиционная русская еда, такая как курица с капустой, очевидно, гораздо более привычна. Кто-то уже рискует попробовать, а кто-то всё еще скептически на всё это смотрит. Как вы считаете, готовы ли вы оставить свои привычные предпочтения ради гастрономических открытий из Японии?
