Цы Фань Гао: Восхитительные рисовые хашбрауны по-шанхайски

Кто бы мог подумать, что рисовые хашбрауны станут настоящим откровением для гурманов? Эти хрустящие угощения, известные как Цы Фань Гао, стали эффектной находкой для тех, кто жаждет погрузиться в атмосферу уличной еды Шанхая. Несмотря на свою редкость даже в Китае, их легко воспроизвести дома, получив подлинный вкус, который навевает ностальгию.

Ароматы и текстуры: что скрывается внутри?

Цы Фань Гао это шанхайский фастфуд, который приготовлен из сочетания клейкого и белого риса, с добавлением нарезанной свинины или вариаций без мяса. Это лакомство, напоминающее рисовый тост, отличается хрустящей корочкой и плотной текстурой. Однако настоящая магия скрыта в начинке пряная, мясная смесь обретает идеальный баланс с соевым соусом и острыми специями.

Ингредиенты для приготовления

Вот что потребуется для создания этих удивительных хашбраунов:

• Клейкий рис 1.5 стакана
• Белый рис 1 стакан
• Вода 2.5 стакана
• Свиное мясо (фарш) 100 г
• Светлый соевый соус 1/2 ст.л.
• Приправа Пять специй 1/2 ч.л.
• Соль 1/2 ч.л.
• Мелко нарезанный зеленый лук 1/3 стакана
• Рисовая мука для панировки 1/2 стакана
• Растительное масло для жарки 3 стакана

Шаги приготовления

Для начала рис следует тщательно промыть и варить до готовности. Затем остудить до теплого состояния. Особое внимание стоит уделить мясной начинке она должна быть почти пастообразной, хорошо приправленной и быстро обжаренной.

Когда все компоненты готовы, рис смешивают с мясом и зеленью, формируют заготовку и ставят в холодильник до остывания. Остывшую массу нарезают на кусочки, обваливают в рисовой муке и жарят до золотистой корочки. Подавать лучше горячими, либо с соевым соусом, либо с острой заправкой чтобы подчеркнуть все вкусные оттенки этого блюда.