Универсальная домашняя приправа без соли

Существуют ли среди кулинарных экспериментов более увлекательные, чем создание своей приправы? Данная заметка предложит способы сделать ароматную заготовку из сушеных овощей и трав по аналогии с популярной приправой, но без лишней соли и консервантов.

Ингредиенты для натуральной приправы

• Лук 500 г
• Томаты 500 г
• Морковь 5 шт.
• Кольраби 1 шт.
• Болгарский перец 3 шт.
• Укроп 1 пучок
• Петрушка 1 пучок
• Электрическая сушилка для овощей или духовка
• Солнечные дни для сушки (при наличии)

Этапы приготовления

Создание домашней приправы требует времени и терпения, но результат это настоящая находка для кухни. Понимание, как правильно сушить овощи и травы, поможет получить еще более насыщенный вкус.

Первым делом необходимо подготовить лук. Он тщательно сушится, чтобы быть добавленным к остальным ингредиентам, которые будут обрабатываться позже. Рекомендуется ознакомиться с профессиональными советами по сушке лука, чтобы добиться идеального результата.

Томаты лучше выбирать маленькие: их нарезают кольцами и сушат в электросушилке при температуре 50 градусов около 30 часов. Нельзя забывать периодически проверять состояние и переворачивать slices. После сушки их удобно измельчать, например, ножницами.

Морковь и кольраби очищают и нарезают. Здесь удобно воспользоваться мясорубкой с насадкой для нарезки. Овощи раскладываются на решетки сушилки и оставляются на 24 часа. Измельчаем получившиеся кусочки в блендере. Все готово к добавлению в общий контейнер.

Тем временем зелень укроп и петрушка лучше всего сушится на улице. Ветер и солнце подойдут для этого, а на ночь зелень забирается домой. Сушить травы обычно требуется 2-3 дня, после чего они также измельчаются.

Болгарский перец нарезают на тонкие кусочки, но предварительно выкладывают на солнце для подсушки. Затем его финальная сушинка происходит в электросушилке. После получения жесткой текстуры, перец следует измельчить и добавить в общий контейнер с другими овощами и травами.

По завершении всех этапов, ароматная заправка из сушеных овощей готова. Хранить её рекомендуется в плотно закрывающейся упаковке, как, например, в герметичном контейнере или стеклянной банке. Ничто не истечет, и все вкусовые качества останутся без изменений.