Пельмени из зелёной гречки: вкус и польза на вашей кухне

23 мая 2026, 06:05

Приготовление пельменей из муки зелёной гречки это не только возможность насладиться их вкусом, но и воспользоваться преимуществами здорового питания. Читайте далее, чтобы узнать, как легко и быстро создать это увлекательное блюдо.

Ингредиенты для теста

  • Мука из зелёной гречки 150 г;
  • Мука из золотистого льна 50 г;
  • Клейковина (глютен) 40 г;
  • Горячая вода (почти кипяток) около 120 мл;
  • Соль по вкусу.

Приготовление фарша

  • Говядина и нежирная свинина в равных пропорциях 350 г;
  • Лук 30 г;
  • Специи (соль, перец) 3 г.

Этапы приготовления:

  • Смешать муку из зелёной гречки и муку из льна, добавить соль и хорошенько перемешать.
  • Постепенно влить горячую воду, замешивая тесто. Начните с 100 мл, при необходимости добавьте до 120 мл.
  • Вымешивать тесто около 57 минут до получения эластичной консистенции.
  • Сформировать шар, завернуть в пленку и оставить на 2030 минут так тесто станет более податливым.
  • Разделить тесто на 4 части, три уберите в морозильник. Работать с одной частью.
  • Припылить поверхность доски и скалки клейковиной, раскатать тонкие кружочки теста толщиной примерно 2 мм.
  • Лепить пельмени: форма и техника лепки могут быть любыми, даже без смачивания краев.
  • Отварить пельмени в подсоленной кипящей воде до полной готовности.

    • Калорийность на 100 г пельменей составляет 228,5 ккал с балансом белков, жиров и углеводов, что делает их отличным дополнением к рациону. Из этого теста также можно готовить вареники с начинкой из жареной квашеной капусты идеальный вариант для разнообразия.

    Источник: Рецепты для диабетиков
    Больше новостей на Privetvinegret.ru