Секреты приготовления баницы: болгарский пирог с творожной начинкой

5 июля 2026, 13:10

Баница это не просто пирог, а настоящее произведение кулинарного искусства из Болгарии. В его состав входят слоёное тесто и вкусная начинка из сыра или творога. Этот пирог можно сформировать в виде улитки, добавив особый шарм вашему застолью. Убедитесь, что баница получится не только вкусной, но и красивой!

Ингредиенты

1 стакан воды,
1 яйцо,
щепотка соли,
400500 г муки,
100 г сливочного масла,
растительное масло для смазывания.

Начинка:

1 кг творога,
1 яйцо,
1 чайная ложка соли,
сливочное масло для добавления в начинку.

Для украшения:

цедра лимона,
цветная кокосовая стружка.

Этапы приготовления

Смешать воду, яйцо, соль и муку, замесив крутое тесто, как для вареников. Разделить на 10 равных частей и раскатать в тонкие лепешки, посыпая мукой.

Для начинки протереть творог через сито, добавить яйцо, соль и размягченное сливочное масло. Хорошо перемешать до однородной массы.

Каждую лепешку слегка складываем гармошкой и выкладываем начинку, толщиной около 1 см. Сверху добавляем кусочки масла и сворачиваем в рулетики, разделяя их на три части.

На смазанную растительным маслом форму выложить рулетики и сверху снова положить немного масла. Выпекать в разогретой до 180200C духовке в течение 2030 минут.

Когда пирог подрумянится, полить его сметаной и оставить в духовке ещё на 15 минут.

Готовую баницу украсить цедрой лимона и кокосовой стружкой.

Эта сытная несладкая выпечка станет отличным дополнением к обеду или ужину. Также можно попробовать: