Как создать яркую цветную меренгу: секреты идеального безе

Как создать яркую цветную меренгу: секреты идеального безе

Цветная меренга – это не просто лакомство, а настоящая изюминка любого десерта. С её помощью можно украсить торт или приготовить красивое сладкое угощение к чаю. Яркие меренги на палочках станут оригинальными топперами для тортов на день рождения и других праздниках, добавляя изюминку к десертам и кэнди-барам.

Идеальные ингредиенты

Для приготовления этой сладости понадобятся:

  • 3 белка яиц;
  • 175 г сахарной пудры;
  • щепотка лимонной кислоты или 1 ч. л. лимонного сока;
  • пищевые красители.

Пошаговый процесс приготовления

Следуйте этим простым шагам, чтобы получить идеальную меренгу:

  • Разделите яйца на белки и желтки, убедившись, что в белках нет ни капли желтка – они должны быть холодными.
  • Взбивайте белки на низкой скорости миксера, постепенно увеличивая её. Когда они начнут образовывать мягкую пену, добавляйте сахарную пудру по одной столовой ложке.
  • Когда масса начнет держать форму, добавьте лимонную кислоту или сок и взбивайте еще 2-3 минуты.
  • Взбитые белки должны образовать стойкие пики – на этом этапе можно приступить к отсадке.
  • Чтобы окрасить меренгу, нанесите полосы красителя на внутреннюю сторону кондитерского мешка, затем аккуратно наполните его меренгой.
  • Отсадите меренгу на противень, застеленный пергаментом. Если хотите сделать палочки, вставьте их в меренгу до сушки.
  • Сушите меренги в духовке при температуре 90-120 градусов в течение 1-3 часов. Лучше всего использовать 90 градусов, чтобы предотвратить пожелтение и трещины.
  • Готовую и остывшую меренгу аккуратно снимите с пергамента и храните в герметичном контейнере, чтобы защитить от влаги.
  • Эти простые советы помогут создать настоящие произведения искусства из меренги. Они не только порадуют глаз, но и станут вкусным угощением на любом празднике!

    Источник: Готовим с Оксаной Пашко

    Топ

      Маринованный лук с уксусом
      Как ошпаривание лука может изменить вкус ваших блюд
      Легкие перекусы: 15 минут на здоровье и вкус
      Умные советы по экономии на продуктах питания
      Грибной суп с овощами
      Красочное запеченное блюдо с кабачками и помидорами
      Необычные сардельки: вкусно и просто
      Согревающие напитки для осени: три эффективных рецепта от отеков
      Кофе и давление: что говорит кардиолог
      Капустный салат с каперсами: легкий и вкусный рецепт
      Сливовый компот на зиму
      Манник на кефире: советский десерт, который всегда с нами
      Как сделать завтрак из овсянки по-настоящему полезным

    Лента новостей