Президент независимой ассоциации интегративных специалистов в сфере здоровья, семейный нутрициолог Антонина Цвинария, поделилась мнением о размерах порций мяса, рекомендуя для одного человека оптимальную норму в 200-300 граммов. Однако для людей с чувствительным желудком стоит сократить эту порцию до 100 граммов.
Цвинария отметила, что майские застолья часто вызывают дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, что происходит из-за переедания и большого количества жирной еды, а также быстрого приема пищи и алкоголя. Особенно это важно учитывать людям с хроническими заболеваниями печени и желчного пузыря, так как у них может замедляться отток желчи.
Советы по выбору гарниров
Эксперт рекомендует в качестве гарнира отдавать предпочтение легким овощам: огурцам, помидорам и зелени. Эти продукты не содержат крахмала и помогут снизить нагрузку на пищеварение. При выборе шашлыка следует ориентироваться на хорошо прожаренное мясо, но без обугливания.
Профилактика пищеварительных проблем
Цвинария также подчеркнула, что примерно 25% взрослых испытывают проблемы с моторикой желчевыводящих путей, что может усугубляться нерегулярным питанием и стрессом. Жирные блюда могут спровоцировать обострение, поэтому особенно важно следить за своим питанием людям с желчнокаменной болезнью.
За несколько дней до праздников нутрициолог советует начать мягкую профилактическую программу для облегчения пищеварения. Рекомендуется чаще пить чистую воду, ограничить потребление сладостей и жиров, а также снизить количество крахмалистых продуктов в рационе.
По словам специалистов Роспотребнадзора, шашлык следует жарить 15-20 минут. Хранить готовое блюдо лучше в холодильнике не более 36 часов. Для проверки готовности мяса достаточно сделать аккуратные надрезы: если выделяется прозрачный сок, шашлык готов, если он розоватый – ему нужно еще время.
